黄壁庄镇古贤村是黄壁庄水库移民村，地处二级水源保护地，是省级文明生态村，拥有良好的人居环境以及浓郁的红色文化底蕴。为了带领村民走向致富路，古贤村两委以古贤豆腐为切入口，发展特色农业产业，带动村民致富。

豆腐坊中，工作人员正在操作设备，将泡了8小时以上的颗粒饱满、均匀的优质黄豆去皮后，用磨浆机磨成浓郁的豆汁，再经过煮浆、点浆、上板、压制成型等步骤，一块豆香四溢的卤水豆腐就制作完成了。

制作豆腐采用的是自动化智能控制系统，避免了因操作人员不同、技术水平差异造成的产品质量波动，但整个过程仍需要花费3至4个小时，精良的制作过程造就了豆腐的醇香美味。

石家庄载梦食品有限公司总经理左利宾介绍，原料选用的是东北优质黄豆，工厂采用高温蒸汽煮浆，这样下来的豆腐既能保证原汁原味、豆香十足、口感细腻，而且营养价值更高。

在规模化的运作下，豆腐坊产品的质量和产量得到了双提升，还衍生出豆皮、豆腐丝、豆腐干等豆制品，一齐销往市区和城区的集市、便利店、商超等地，更有不少顾客慕名上门购买。

市民李女士说：“他家这个卤水豆腐是古法制作的，特别好吃，口感丰富细腻，家里老人孩子特别喜欢吃。他家豆干都是真空包装的，不仅味道好还干净卫生，我们家只要是吃豆腐都来他家买。”

如今，占地1200平米的古贤豆腐坊产量已经达到了日产1万斤，带动了30位村民就业，村集体经济增收20余万元。通过注册“品古贤”的品牌，开展品牌化、多元化经营，“小小豆腐”托起了乡村致富梦。

黄壁庄镇古贤村党支部书记、村委会主任刘风阁说：“下一步，我们将以豆腐产业为切口，依托红色文化资源打造豆制品加工村，传递古贤红色文化，讲好古贤豆腐故事，打造‘手磨豆腐亲自体验+红色文化旅游’的新模式。”

记者 刘琛 赵杨

编辑 张爱玲

审核 刘宇